MUSEU | RESTAURANTE

O Restaurante Praxis é parte integrante da Fábrica e Museu da Cerveja de Coimbra.

Apresentamos uma gastronomia variada, com as melhores carnes, o melhor pescado e uma seleção com mariscos de qualidade. Aqui, na Praxis, encontra os melhores conceitos dos petiscos cervejeiros.

Servimos os nossos clientes com produtos da melhor qualidade e primamos pelo cumprimento das regras e normas da confeção alimentar. Temos uma equipa que procura sempre satisfazer quem nos visita de forma profissional, humana e simpática.

Nós, a Praxis, convidamos todos a fazerem uma visita ao restaurante, às instalações de Produção (onde se faz a nossa cerveja Praxis), e à nossa decoração com a história da Cerveja de Coimbra.

HISTÓRIA DA CERVEJA EM COIMBRA

1.º Século XIX-1924

(De caráter artesanal), acerca do qual temos apenas informação dispersa, relativa a pequenos estabelecimentos, de produção reduzida;

2.º 1924-1934

Período já de cariz industrial, durante o qual a produção cervejeira foi assegurada pela Fábrica de Cerveja de Coimbra, instalada na Avenida Navarro, sensivelmente onde hoje se encontra localizada ma unidade hoteleira. A Fábrica também viria disponibilizar a venda direta ao público, na conhecida “Cervejaria da Fábrica”;

3.º 1934-1959

Em termos empresariais, a Companhia Cerveja de Coimbra deixou de ser apenas local para se integrar na Sociedade Central de Cervejas, de âmbito nacional, mas mesmo assim mantendo uma certa autonomia e especificidade, devido à tradição e excelente qualidade da sua cerveja, por exemplo, com a criação e afirmação das célebres marcas ONIX E TOPÁZIO, cuja produção prosseguiu nos anos seguintes;

4.º 1959-inícios do século XXI

Quando a produção da cerveja em Coimbra passou a ser assegurada pela Fábrica instalada no Loreto, inaugurada em 1959, da qual ainda persistem as ruínas, como património industrial,as quais estão a ser hoje restauradas para dar lugar a uma sede de uma empresa do ramo Farmacêutico, e onde terão também uma homenagem à antiga Cerveja de Coimbra.

5.º Aproximando-nos da atualidade

Já é possível identificar um quinto período, iniciado com a produção da microcervejeira PRAXIS, na zona historicamente emblemática de St.ª Clara, em 2006, com o regresso à cerveja artesanal, integrada no grupo das chamadas “cervejas especiais” e de boa qualidade ‒ assumindo-se a empresa como “herdeira” do legado da famosa cerveja de Coimbra, com século e meio de tradição ‒, mas aproveitando dos mais avançados progressos tecnológicos e de fabrico, alcançados nos últimos dois séculos, ou seja, desde o início da Revolução Industrial. Mas isto será já outra história…